{"id":2409,"date":"2026-10-09T08:19:01","date_gmt":"2026-10-09T11:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/gbol.com.ar\/blog\/punto-de-venta-para-bar\/"},"modified":"2026-10-09T08:19:04","modified_gmt":"2026-10-09T11:19:04","slug":"punto-de-venta-para-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gbol.com.ar\/blog\/punto-de-venta-para-bar\/","title":{"rendered":"Punto de venta para bar: las 5 funciones que tiene que tener"},"content":{"rendered":"

Un punto de venta para bar es el equipo y el software con el que se toma el pedido, se cobra y queda registrada cada venta, conectado al stock y a las cajas.<\/strong> Para un bar no alcanza con cobrar: tiene que resolver cinco funciones que un comercio com\u00fan no necesita, que son las cuentas abiertas, el stock por receta, la divisi\u00f3n de la cuenta, la impresi\u00f3n de comandas y el arqueo de caja por turno. En GBol la venta r\u00e1pida de barra se hace con el Point de Mercado Pago con la app de GBol (en alquiler desde USD 10\/mes por equipo) y las mesas con cuenta abierta, con el m\u00f3dulo GBol Rest\u00f3.<\/p>\n

\"Point<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es un punto de venta para bar y en qu\u00e9 se diferencia de una caja registradora?<\/h2>\n

Punto de venta, POS o TPV son lo mismo. Una caja registradora o un lector de tarjetas s\u00f3lo registran el monto. Un punto de venta para bar registra qu\u00e9 se vendi\u00f3, qui\u00e9n lo vendi\u00f3, en qu\u00e9 caja y en qu\u00e9 turno<\/strong>, y con eso descuenta el stock, manda el pedido a la barra o a la cocina y cierra la caja sabiendo cu\u00e1nta plata tendr\u00eda que haber.<\/p>\n

Si tienes una discoteca con puerta, entradas y varias barras, la gu\u00eda que corresponde es la de POS para discotecas<\/a>. Esta es para el bar: la barra, las mesas, las comandas y los turnos.<\/p>\n

Las 5 funciones que tiene que tener un punto de venta para bar<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Funci\u00f3n<\/th>\nQu\u00e9 tiene que resolver<\/th>\nC\u00f3mo lo hace GBol<\/th>\nD\u00f3nde se hace<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Cuentas abiertas<\/td>\nCargar consumos a una mesa durante la noche y cobrar al final<\/td>\nSe abre la mesa (o un pedido take away), se van sumando comandas y se cobra al cerrarla<\/td>\nM\u00f3dulo GBol Rest\u00f3<\/td>\n<\/tr>\n
Stock y recetas<\/td>\nQue cada trago descuente la parte de botella que lleva<\/td>\nCada trago tiene su composici\u00f3n (porcentaje de botella de cada ingrediente) y descuenta del dep\u00f3sito de la barra que lo vendi\u00f3<\/td>\nSistema: configuraci\u00f3n de bebidas e inventarios<\/td>\n<\/tr>\n
Divisi\u00f3n de cuentas<\/td>\nQue varias personas paguen una misma cuenta, cada una con su medio<\/td>\nVarios pagos en la misma cuenta hasta cubrir el total, con el restante a la vista<\/td>\nRest\u00f3 al cerrar la mesa; pago dividido en el POS de barra<\/td>\n<\/tr>\n
Impresi\u00f3n de comandas<\/td>\nQue el pedido llegue a la barra o a la cocina con sus notas<\/td>\nLas bebidas salen por la impresora de barra y las comidas por la de cocina, con observaciones como \u00absin hielo\u00bb<\/td>\nRest\u00f3; el POS imprime ticket o comanda en el mismo equipo<\/td>\n<\/tr>\n
Arqueo y cierre por turno<\/td>\nSaber al cierre de cada turno si falta o sobra plata<\/td>\nCada caja abre con su saldo inicial y se rinde por medio de pago, con la diferencia por caja<\/td>\nPOS (retiros y pre-cierre) y sistema (apertura, cierre y rendici\u00f3n)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

1. \u00bfC\u00f3mo funcionan las cuentas abiertas en un bar?<\/h2>\n

Una cuenta abierta (en ingl\u00e9s, tab<\/em>) se va llenando con lo que pide la mesa y se cobra una sola vez, al final. Es lo normal en un bar con mozos.<\/p>\n

En GBol la cuenta abierta se lleva con el m\u00f3dulo GBol Rest\u00f3<\/strong>. Se arma el mapa de mesas por sector, se abre una mesa con su mesero, se cargan las comandas a lo largo de la noche y se cobra al cerrarla. Para llevar est\u00e1 el pedido take away, que funciona igual. Antes de cobrar se imprime el precierre (la cuenta que se le acerca a la mesa), con el descuento si se aplic\u00f3 uno.<\/p>\n

En la barra de venta r\u00e1pida es distinto: el POS cobra cada pedido en el momento, porque ah\u00ed manda la velocidad. Si no quieres que la gente pague cada vuelta, la alternativa es el saldo precargado<\/strong> en una tarjeta o pulsera: se carga una vez y se consume en cualquier barra. C\u00f3mo funciona, en la gu\u00eda de sistema cashless<\/a>.<\/p>\n

Hay otro modelo, el de GoTab: un pase RFID (tarjeta, pulsera o llavero) que identifica una cuenta abierta, respaldada normalmente por una tarjeta de cr\u00e9dito preautorizada; su p\u00e1gina aclara que el pase en s\u00ed no es un medio de pago (sitio oficial de GoTab, consultado el 09\/10\/2026). Con saldo precargado, en cambio, la plata entra antes de servir el trago.<\/p>\n

2. Control de stock y recetas: \u00bfcu\u00e1nto alcohol sale por cada trago?<\/h2>\n

En un bar el stock no se mide por producto vendido sino por trago servido. Si el sistema s\u00f3lo sabe que se vendi\u00f3 \u00abun fernet con cola\u00bb, no sabe cu\u00e1nto fernet sali\u00f3 de la botella.<\/p>\n

En GBol cada trago tiene su composici\u00f3n<\/strong>: el tama\u00f1o del vaso en mililitros, el porcentaje de hielo y, por cada ingrediente, el porcentaje de botella que usa. Ejemplo para entender la cuenta: 60 ml de una botella de 750 ml son el 8% de esa botella. Cada venta descuenta eso del dep\u00f3sito de la barra que la hizo.<\/p>\n

Lo que eso permite durante la noche y al cierre:<\/p>\n